El aguacate es una fruta versátil, deliciosa y cargada de beneficios para la salud. Aporta grasas saludables, vitaminas y minerales, y además combina con infinidad de recetas. Sin embargo, muchas personas no saben cómo elegirlo bien, cómo conservarlo o cómo evitar que se oxide rápidamente. Por eso, hoy te compartimos algunos trucos para el aguacate que harán que lo disfrutes como nunca.
Cómo elegir un aguacate en su punto
Cuando vayas a comprarlo, ten en cuenta estos detalles:
- Tacto: apriétalo con suavidad. Tiene que ceder un poco al tacto, pero no estar blando por completo. Si está muy firme, aún no está maduro; si está demasiado blando, ya puede estar pasado.
- Color: depende de la variedad, pero muchas tienen piel verde que se vuelve más oscura al madurar. Sin embargo, el color no siempre indica firmeza. Usa ambos sentidos: vista y tacto.
- Tallo: si puedes, revisa la zona del tallo. Si al retirar el mini-tallo se ve verde por dentro, el aguacate está bien. Si está marrón o negro, puede que esté pasado.
Cómo madurarlo más rápido
A veces compramos aguacates que están muy duros y necesitamos utilizarlos pronto. Para acelerar el proceso, puedes colocarlos dentro de una bolsa de papel junto con una manzana o un plátano. Estos frutos liberan etileno, un gas natural que ayuda a que el aguacate madure antes. Si los dejas en un ambiente cálido y sin corrientes de aire, en pocos días estarán listos para comer.
Existe otro truco exprés: envolver el aguacate en papel de aluminio y calentarlo en el horno a baja temperatura durante unos minutos. Aunque no es lo ideal para mantener todo su sabor, puede sacarte de un apuro si necesitas usarlo de inmediato.
Cómo conservar el aguacate ya abierto
Una de las preocupaciones más comunes es cómo guardar el aguacate una vez cortado. Lo más recomendable es dejar el hueso en la parte que no vayas a consumir y cubrir bien la pulpa con film transparente para que no entre en contacto con el aire. También puedes añadir unas gotas de limón o vinagre para evitar que se oxide.
Si lo metes en la nevera de esta forma, aguantará fresco un par de días sin problemas. Y si quieres conservarlo durante más tiempo, otra opción es congelarlo ya triturado con un poco de jugo de limón. No mantendrá la misma textura, pero será perfecto para batidos o salsas.
Trucos para cocinar y preparar el aguacate
El aguacate no solo es saludable, también es muy versátil en la cocina. Para abrirlo correctamente, es suficiente con cortarlo a lo largo hasta el hueso, girar las dos mitades y extraer el hueso con cuidado, clavando ligeramente el cuchillo y girando. Después, puedes sacar la pulpa con una cuchara o cortarla en láminas finas.
Para el guacamole, lo ideal es aplastar el aguacate con un tenedor y añadirle ingredientes como tomate, cebolla, cilantro y lima. Si lo usas en ensaladas, combínalo con sabores cítricos o con texturas crujientes, como frutos secos o semillas. También queda perfecto en tostadas, junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
Propiedades que lo hacen único
Además de su sabor y textura cremosa, el aguacate aporta grasas cardiosaludables, potasio, vitamina E y antioxidantes. Es un alimento ideal para quienes buscan cuidar su salud sin renunciar a disfrutar. Por eso cada vez gana más protagonismo en la cocina moderna, tanto en recetas sencillas como en platos más elaborados.
Prepárate para disfrutar el aguacate como nunca
Estos trucos para el aguacate te permitirán aprovecharlo al máximo en casa. Sin embargo, si quieres descubrir nuevas ideas y disfrutar de platos como nuestro Aguacate con Gambas Noruegas y salsa de Cóctel, preparados con creatividad, lo mejor es contar con profesionales. En Los Bandidos sabemos cómo sacar todo el potencial de este fruto en recetas que sorprenden por su sabor y frescura.
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